...Большие мелкие тарелки расставляем вдоль стола на расстоянии около 60 см друг от друга: гости не должны сидеть слишком тесно. А чтобы гостю не тянуться к тарелке, ее следует размещать не далее 2- 3 см от края.

Столовые приборы

На большую мелкую тарелку ставим среднюю мелкую (закусочную). Сверху кладем на нее тканевую (льняную) салфетку для губ, сложенную уголком или колпачком. Существуют и другие, оригинальные способы укладки салфеток, но здесь нужно не переборщить. Их вычурная форма не должна дисгармонировать с общим стилем сервировки.

В дополнение к льняным салфеткам хороши бумажные, дешевые и гигиеничные. Их складывают веером и, свернув в трубку, вставляют в подставку-стакан. Эту подставку размещают в центре стола. Если стол большой, таких подставок может быть несколько - в разных его концах.

Маленькую мелкую тарелку (пирожковую) ставим слева от большой, на расстоянии примерно 12 см.

Далее наступает очередь столовых приборов. Справа от большой мелкой тарелки кладем перпендикулярно краю стола большой нож для второго блюда. За ним, параллельно ему, следует рыбный нож, большая столовая ложка и средний нож для холодных закусок.

Слева от большой мелкой тарелки у нас будет лежать большая вилка для второго, дальше - рыбная вилка, и наконец - средняя вилка для холодной закуски.

Как видим, принцип размещения приборов удобен и прост - в порядке пользования: чем раньше ими нужно пользоваться, тем дальше они расположены от тарелки.

Существенная деталь: все вилки кладем зубцами кверху, ножи - острием лезвия к тарелке, ложку - ковшиком вверх. Считается, что так они будут меньше царапать скатерть.

Еще два замечания. Если первое блюдо будет подаваться не в тарелках, а в чашках, то вместо большой столовой ложки нужно положить среднюю /бульонную/. При отсутствии специального рыбного набора - ножа и вилки - можно воспользоваться двумя большими вилками. Понятно, что если рыба подаваться не будет, то не нужен на столе и рыбный набор.

Далее

Десертный набор. Десертный набор - маленькие ложку, вилку и нож - кладем впереди большой мелкой тарелки. При этом они размещаются параллельно краю стола, ложка и нож - черенками вправо, вилка - черенком влево. Если...

Художественное стекло. Ну что ж, теперь можно критическим взглядом окинуть стол. Нет слов, он преобразился. Но все-таки чего-то не хватает... Да, верно! Нужен еще последний, завершающий штрих - цветы или свечи /или и то и...

Холодные закуски. Теперь наступает очередь выставлять на стол холодные закуски, с которых и принято начинать обед или ужин. Это могут быть различные салаты, мясные и рыбные блюда, а также бутерброды. Они подаются в...

См.также

• Пятна на солнце
• Одежда классического стиля
• Чаевые неприемлемы