...После второго блюда обычно делают паузу. Гости выходят из-за стола размяться, побеседовать или потанцевать. Тем временем со стола убирается лишняя посуда. Сметаются крошки, и начинается сервировка для десерта.

Пирожки и конфеты

Перед каждым местом для гостя на стол ставят десертную тарелку. Справа от нее, острием к тарелке, кладут десертный нож, слева - десертную вилку.

На стол подают десерт - напитки, сладости, фрукты.

Компот подают в чашках или в прозрачных вазочках на блюдцах; кисели, муссы - в тонких стаканах или чашках; мороженое - в вазочках или на блюдцах.

Фрукты ставят в центре стола в высокой вазе. Если ваз с фруктами две, их размещают в разных его концах.

Пирожки и конфеты укладывают в низкие вазы или другую невысокую посуду. Коробки конфет должны быть на столе без крышки.

После десерта можно подать кофе с ликером или чай.

Когда гостей специально приглашают на вечернее чаепитие или на кофе, стол покрывают белой или лучше цветной скатертью. Перед каждым местом для гостя ставят блюдце с чашкой - маленькой, кофейной или большой, чайной. Справа от чашки на блюдце кладут чайную ложку -„лодочкой" вверх, черенком к краю стола.

Слева от блюдца ставим на некотором расстоянии тарелочку для торта. Если будет подано варенье, то розетку для него размещаем позади блюдца.

Торт или пирог, предварительно нарезанный на порционные куски, размещают в центре стола. При этом торт, купленный в магазине, должен быть без крышки коробки, а торт или пирог домашнего приготовления - размещается на подставке, покрытой салфеткой.

К торту и пирогу нужно положить прибор общего пользования - кондитерскую, лопаточку, а в вазочку с вареньем - общую ложку. Для сухого печенья могут применяться специальные щипцы общего пользования.

Далее

Поведение за столом. Самовар, или чайник с кипятком, или кофейник размещают на столе справа от хозяйки либо на отдельном столике. Здесь же находятся чайник с заваркой, сахарница, тарелка с нарезанным лимоном.Чтобы лимон...

Неприятное впечатление. Одно из важных правил поведения за столом - издавать поменьше звуков, неприятных для окружающих: не чавкать, не втягивать с шумом в себя жидкость, не охать удовлетворенно после каждого глотка...

Хорошие манеры. Если руки не заняты столовыми приборами или посудой, то их лучше опереть о край стола. Класть на стол локти ни в коем случае нельзя!Нужно следить за своими ногами, чтобы невзначай не задеть ими ног...

См.также

• Неточность словоупотребления
• Почва для конфликтов
• Пьяный человек